胡萝卜是一种常见的食物，胡萝卜里面虽然有萝卜两个字，不过其实胡萝卜并不是萝卜，胡萝卜里面的营养丰富，有许多对人体有益的元素，那么请问胡萝卜和虾可以一起吃吗？胡萝卜的功效与作用是什么？胡萝卜怎么吃最有营养？下面小编为大家讲解。胡萝卜和虾可以一起吃吗。虾和胡萝卜是可以一起吃的，但是胡萝卜最好是不要生吃。有许多人都不知道这个要注意的地方，许多人吃胡萝卜都喜欢生吃、切成丝和粉丝等凉拌后吃，还可以切成片同其他蔬菜炒食。却不知道，这些都不符合营养原则。因为胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。