空心菜是我们大家常见的蔬菜，一般在菜市场或者超市都是有的卖的。空心菜家常菜的做法有：清炒空心菜、空心菜蛋汤等。那么大家知道空心菜的营养价值有哪些吗？空心菜的功效与作用又有哪些呢？感兴趣的朋友请看下文吧。空心菜的营养价值；空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。空心菜中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。空心菜的功效与作用；通便解毒：果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，增进肠道蠕动，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作。