土豆是日常生活中比较常见的一种蔬菜，有很多朋友喜欢吃土豆，那您知道土豆的功效与作用有哪些吗，土豆又有什么营养价值，土豆的做法也是多种多样的，那土豆有哪些做法呢，接下来就和小编一起去学学吧。土豆功效及作用；1.有利心血管健康；土豆富含各种维生素，含量甚至与蔬菜相当。尤其是维生素C和B族维生素含量较高，其中前者是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，后者有利于心血管健康。2.降脑卒中发病率；每100克土豆含钾高达300毫克以上，具有防治高血压和心脏病的功效，这让土豆享有“地下苹果”的美誉。每天坚持吃1个中等大小的土豆，可使脑卒中的发病率降低。3.抗癌、抗氧化；早先的研究结果表明，土豆能有效预防乳腺癌，并在癌症早期的综合治疗中发挥积极作用。土豆中含有的多酚类物质，具有抗癌、抗氧化作用。