绿豆是我们常见的谷类食物，一般在米粮店或者在超市都是有的卖的。绿豆的家常菜有：绿豆汤、绿豆沙等。那么大家知道绿豆的功效与作用吗？绿豆的营养价值有哪些呢？绿豆的食用禁忌又有哪些呢？感兴趣的朋友请看下文吧。绿豆的功效与作用；1、清热解毒；夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。2、抗菌抑菌作用；绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。3、具有抗过敏作用；可以抑制荨麻疹等疾病。4、降血脂作用；绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。5、保护肾脏；