在日常生活中，茄子是我们常见的一种食物，很多人特别喜欢吃茄子。茄子的营养价值颇高，它具有抗衰老、治疗冻疮、降血脂的呢过。那吃茄子注意事项有哪些呢？下面我们一起来看看茄子的做法有哪些吧。茄子的营养价值；抗衰老；茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。治疗冻疮；取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。降低高血脂，高血压；选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。保护心血管、抗坏血酸。