鸭肉是我们常吃的一种肉类食物，一般在菜市场或者超市都是有的卖的。鸭肉家常菜的做法有：啤酒鸭、黄豆烧鸭肉等。那么大家知道鸭肉的营养价值有哪些吗？鸭肉不能和哪些食物一起吃呢？鸭肉的做法有哪些呢？相信一定有不少朋友都很关心吧，那么就请看下文吧。鸭肉的营养价值；鸭肉中的蛋白质；鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多，野鸭内含氮浸出物更多，因此，老鸭的汤比幼鸭鲜美，野鸭滋味更比老鸭好。鸭肉中的脂肪；