黑米作为营养价值极高的谷类，除了煮粥之外，黑米的食用方法还有很多。那么在的日常生活中，黑米的食用禁忌又有哪些呢？今天，小编就和大家探讨一下作为谷类的一员，黑米的功效与作用，大家一起来看一看吧。黑米的功效与作用；1、抗衰老、预防动脉硬化。黑米的外层富含花青素种类的色素成分，这样的色素中本身就含有抗衰老的成分在里面。根据世界等国的研究表表明，这种米的颜色深度越深，抗衰老的效果就会越好。然而，黑米中的色素在其他米类中是最强的，比普通的大米高出几倍。因此，对于预防动脉硬化具有极大地效果。2、保健；黑米对慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用，有利于儿童骨骼和大脑的发育，促进产妇、病后体弱者的康复。因此是一种理想的营养价值很高的保健食品。3、延年益寿；