很多人觉得贝壳类的海鲜好吃，但是具体某些贝类叫什么，却不知道了，下面就来给大家介绍什么是牡蛎，在购买时应该如何挑选优质的牡蛎呢，买回来的牡蛎又该如何的储存呢，牡蛎又有哪些需要注意的地方呢。什么是牡蛎；牡蛎(ostreagigastnunb)及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。牡蛎是软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。如何鉴别牡蛎；