苹果又名柰、频婆，为蔷薇科植物苹果的果实。原产欧洲及中亚，现我国东北、华北、华东等地广为栽培。9～10月间果熟时采摘。【性味】；甘，凉。【成分】；每100克苹果含水分84.6克、蛋白质0.4克、脂肪0.5克、糖13克、热量242.8千焦、粗纤维1.2克、钙11毫克、磷9毫克、铁0.3毫克、钾110毫克、钠1.4毫克、镁8.1毫克、氯0.8毫克、维生素A0.08毫克、维生素B1 0.01毫克、维生素B2 0.01毫克、生物素0.9微克、烟酸0.1毫克、维生素C微量。苹果内还含苹果酸、奎宁酸、柠檬酸、酒石酸、柚皮素、柚皮苷、山梨醇、香橙素等。【功用主治】；（1）生津、润肺、除烦、解暑、开胃、醒酒，并有防止动脉硬化、高血压、冠心病的功用。