1、材料：小麦面粉适当、水适当、丝瓜一根辅材朝天椒适当、醋适当、盐适量。2、揉面。 先把面合成小疙瘩，再渐渐地揉结团，还记得要软； 合好的面糊盖上保鲜袋或湿纯棉毛巾，静放一小时后，揉光。3、揉光的面糊添小量水在盆中捏泥巴一样洗； 少量多餐，将洗出来的面和水倒进另一稍大的盆中，沉定； 沉定了4~5个钟头的面和水早已显著看得出层级，轻轻地扔掉上边的冷水，只留有沉定的一部分备用。