用料：虾10只、蒜5瓣、粉丝1把、生抽2勺、糖5克、料酒适量、水适量、油适量、葱适量。提前把活的虾开背（把粉丝放锅里煮熟），放入冰箱冷藏（热粉丝过凉水备用）；剁碎一整个蒜头，放入油锅，小火炒至微黄，有蒜香味即可出锅，放碗里备用；把生抽（3小勺）、糖、料酒（1小勺）、水，调制成一小碗酱料；尝一下味道，应该稍微偏咸比较适合；把粉丝铺在盘子底部，上面放虾，虾背上铺蒜蓉，虾背上浇入调好的酱汁；蒸锅底部放水，煮开，关火放入虾，大火蒸5分钟，关火后焖1分钟；虾中间放上葱花，浇上热油即可。