虾皮怎么保存；1、冷冻；把买来的虾皮用食品保鲜袋装好，把事先装好虾皮袋放进去冷冻层，记住，不要放入冷藏室。随用随取，不要停放在空气中太久。2、焙干；在购买虾皮之后，先好好洗几遍，去掉沙子和蛋白质分解物，也同时能够除去一部分水溶性的亚硝胺和盐。然后把虾皮在锅里小火彻底焙干，再分装放到冰箱中保存，每次取出一袋来吃，这样既延长了保存期，又方便食用。3、大蒜贮存虾皮；用淡水将新鲜的虾皮洗净后，捞出来沥干，然后将其均匀地放在木板上晾晒，待完全干后，贮藏起来，并加几瓣大蒜，密封起来贮存即可。用此法贮虾皮其味美如初。4、盐水保存虾皮；