材料：鲍鱼2只、大米半杯、葱姜少许(切成丝)、料酒几滴。做法。1、把鲍鱼收拾干净，一定要用刷子刷干净，然后切成小粒粒，放入碗里，再加入几滴料酒，几片葱姜，腌一下，去腥。2、大米洗净，泡半个小时。3、把大米放入锅中(我用的的砂锅，建议有砂锅就用上)，开大火煮。4、等大米煮到软的时候，放入腌好的鲍鱼粒。5、大火煮开后，转小火，熬至一个小时就搞定了，洒上葱花、盐，拌匀即可。鲍鱼小米粥；材料：小米30克、鲍鱼1只、食盐适量、姜丝适量、枸杞适量、清水700毫升。做法。1、准备鲜鲍鱼、小米，洗净备用。2、鲍鱼用小刀剔除贝壳，并将鲍鱼肠部及杂物去除。3、将鲍鱼放入开水中焯烫1分钟，取出洗净表面杂质。4、将小米、鲍鱼及姜丝放入慢炖锅中，加入清水(高汤)炖煮2小时。