1、准备面粉300克、荠菜500克，盐适量、猪肉泥100克、鸡精2克、鸡蛋1个。2、面粉加适量水用刮刀搅拌成絮状。3、荠菜淘干净焯水一下捞出。4、荠菜挤去水分切碎碎的。5、荠菜和猪肉搅拌在一起后先导入少量油锁水，5分钟之后再放入鸡蛋、盐、鸡精调味继续搅拌均匀。6、面团切成大小均匀的小剂子。7、擀成薄皮。包上荠菜馅料捏成饺子形状。9、焖至饺子底部出来一层香脆脆的雪花锅巴即可关火。