1、主料：馒头1个 1人份、鸡蛋2个、蒜头2个、白菜叶4片、酸菜2条、西红柿1个、青椒1个。2、馒头切小块。3、所有配料洗净切好。4、锅烧热，放入蒜头爆香，放多点油，馒头块会吸油。5、倒入馒头块翻炒。6、等馒头块微微发焦时倒入鸡蛋。7、将蛋和馒头充分混合，翻炒均匀。8、再加入切好的配菜，西红柿不要一起放。9、等菜炒软，再放入西红柿，因为西红柿会出水。10、放少许盐，生抽，继续中火翻炒。