1、处理掉淋巴结并清洗干净的鸡脖子没有害。2、鸡脖上有很多淋巴结，积存毒素，藏污纳垢，人吃多了带淋巴结的鸡脖子容易致癌。3、鸡脖烹饪时焦了也不能吃，产生会苯并芘可以致癌。4、带有大量油和淋巴结的鸡脖子在的烹饪过程中容易烤焦，而且经过高温烤制，淋巴结里的细菌、病毒、以及癌细胞也会分散在鸡脖子里面，吃了以后，会严重危害人体健康。吃鸡脖子有哪些好处1、鸡脖子维生素E含量高。鸡脖子是一种营养价值很高的食材，它含有多种维生素，其中维生素E的含量最为出色，这种维生素被人体吸收以后，可以提高人类的生育能力，也能加快血液循环，对提高身体健康水平有很大的好处。2、鸡脖子含有蛋白质。