1、用料：牛肉460克、辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、盐2克、生抽10克、蚝油20克、芝麻油10克、白芝麻适量。2、牛肉先切成牙签长的大小方块。3、牛肉切成0.3cm厚度的肉片。4、辣椒切碎备用，如果有辣椒粉更好。5、准备一个大碗，在牛肉上放入孜然粉，五香粉，辣椒和盐简单混合。6、加入生抽，蚝油，芝麻油。7、所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜冷藏过夜（中途出门一趟，多放了一天）。8、烧一壶开水，烫洗竹签消毒。9、把腌好的牛肉用牙签依次串好，自己吃可以多串一些。10、不想烤2次，串了9串刚好一个金盘的份量，如果家里人多，可以串少一点，看起来份量就多一点了。11、牛肉串放入预热好的烤箱中下层，上火160度，下火170度烤10分钟，烤出腌制牛肉的调味酱水份，烤出来的水份倒掉。12、牛肉串再次放回烤箱中下层，上火165度，下火175度烤18分钟。13、烤到中途，牛肉串取出翻面继续烤。