1、原料：新蒜、白糖、陈醋、盐。2、工具：泡菜坛子或带盖玻璃瓶，事先要用开水烫过。3、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮。4、把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长。6、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。7、时间：只要醋没有变质，腌多长时间都能吃，就是口感太酸罢了。夏季半个月左右，冬季一个月左右吧。