1、买了一大块羊排，靠龙骨的这部分我炖汤了，靠边的做粉蒸排骨。2、把羊排剁成小块，蒸一定不要砍大了，一是蒸的时间长二是口感不好.多漂两次水看到有的白就好了然后沥干。3、沥干后调味拌料，首先把姜剁碎成末，豆瓣酱一小勺也剁碎，再加入一点白糖，一勺子（小汤勺）甜面酱、料酒、盐、撒一点胡椒粉和羊排充分拌匀入味。4、羊排拌匀之后腌制一两个小时再调米粉在里面。6、排骨拌好之后就可以蒸了，在盆底垫了几块红薯。