1、将里脊肉先切成块状后改刀成条形。2、将里脊肉放入盆中洗净备用腌制，将盐和料酒加入到里脊肉里腌制30分钟，准备好糖、番茄酱、醋、水、淀粉等调料。3、腌好里脊肉将淀粉沾上，两面均匀，才能炸制成形。4、将锅洗净开火，油温150度，将准备好的里脊肉下锅炸，里脊肉炸至金黄即可捞出后，将锅洗净倒回油将里脊肉复炸，这样使肉外层焦脆金黄色，为了防止被油炸出来的水花，不要用锅勺铲子弄湿，或用纸巾将其擦干净。