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时长:00:00更新时间:2023-07-16 05:41:53
在哺乳期的时候,会有很多需要注意的地方,产妇有很多饮食上的禁忌,那么对于皮蛋,哺乳期能吃皮蛋吗?吃皮蛋有哪些危害呢?相信大家都很想了解一下,下面就让我们来看一下吧。哺乳期能吃皮蛋吗;皮蛋是中国独特的蛋加工品,也是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。皮蛋之所以有特殊风味,是因为经过强碱作用后,原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨,再加上浸渍液中配料的气味,就产生特有的味道了。而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下,蛋白部分会呈现红褐或黑褐色,蛋黄则呈现墨绿或澄红色。
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