车厘子的颜色越深越甜吗。是的，车厘子的颜色越黑越好，柄越绿越新鲜，果实硬则说明外部存放的时间短。挑选车厘子一般只有两个原则新鲜和甜。1、看光泽，无论是什么水果、什么品种，表皮发亮有光泽才是健康新鲜的。2、看果梗，车厘子的梗应该是翠绿色的，而且比较粗形状修长。如果车厘子的果梗比较细而且颜色比较深，甚至还有发黑的迹象就是不新鲜了。3、看果皮，车厘子的表皮应该是光滑饱满的，如果出现褶皱就表明已经脱水，可能已经不新鲜甚至变质了。4、看硬度，车厘子应该挑选比较坚硬的，这样的果实结实，新鲜好吃。而且果实比较硬的话果蝇很难钻入产卵，有虫害的几率更小。5、看颜色，车厘子的颜色一般是深红到暗红，这样的比较甜。虽然车厘子的果皮颜色和品种有关，但一般来说颜色越深就越甜。