猪肝是我们生活中很常见的一种食材。猪肝含有丰富的营养成分，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，锌，等多种营养元素。具有补肝明目，养血的功效。那么在家如何自制美味猪肝呢？下面就由小编来为您介绍一些吧。爆炒猪肝；材料；猪肝，胡萝卜，黄瓜，料酒，酱油，葱姜蒜。做法；1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。黑木耳炒猪肝；材料；