青鱼是一种颜色青的鱼，也是我国淡水养殖的四大家鱼之一。青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。而且青鱼中含有的核酸。可延缓衰老，辅助疾病的治疗。下面就由小编小编来为大家介绍一些关于青鱼的美味食谱吧。红烧青鱼段；材料；青鱼块，剁椒。做法；1、锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎。2、加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。3、加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧。4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了。红烧青鱼；材料；青鱼，盐，姜末，紫苏，辣椒粉，葱花，酱油，水，鸡精。做法；1、青鱼大块抹上盐腌一阵，准备姜末，紫苏，辣椒粉和葱花。2、热油锅下鱼块小心两边煎黄，喷少许白醋。3、下姜末辣椒粉出香味，喷酱油，加一大碗水烧鱼。4、快收汁前撒紫苏。