虾皮是用毛虾加工而成的食品，虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富。是补钙佳品。虾皮中还含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。下面就由本小编为大家介绍一些虾米的美味食谱吧。蒜香虾皮；材料；生晒虾皮，蒜末，干红辣椒，盐，鸡精，糖。做法；1、虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝。2、锅中座油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。3、倒入洗净控干水的虾皮同炒，过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干。4、最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。虾皮鸡蛋羹；材料；虾皮一两、鸡蛋两个、葱花少许。做法；1、将虾皮用开水泡洗 (一般海产干货或多或少都有一些晒干的海草)。2、将虾皮鸡蛋打入大碗中，放入盐和味精或鸡精。3、加入少许水，打匀之后放入葱花。