鸭肉是一种比较滋补的营养肉类，是人们进补的优良食品。鸭肉含有较多的B族维生素与维生素E，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有丰富的烟酸，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。那么下面就由小编来为大家介绍一些鸭肉的美味做法吧。土豆鸭肉；材料；土豆1个，鸭肉1斤，葱，姜，香花菜，紫苏，油盐，酱油。做法；1、鸭肉洗干净切好，土豆切粒。2、切好配料姜、葱、香花菜、紫苏。3、先把鸭肉放到锅里炒，什么都别放，炒到干水，鸭肉变黄后上盘，然后再炒土豆，炒到半成熟上盘。4、放油到锅里爆炒姜、葱。5、再把刚刚炒的鸭肉和土豆倒进锅里，加一碗水和酱油焖，焖到收汁就放香花菜和紫苏就好了。姜爆鸭；材料；鸭子半只，嫩姜一整块，盐适量，料酒很多。做法；