竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史都极为悠久，属于菜中珍品。竹笋营养丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，硫胺素，核黄素，尼克酸以及大量维生素。那么下面就由本小编为大家带来一些竹笋的美味食谱吧。竹笋炒肉；材料；猪肉250克，竹笋一包，姜丝适量，蒜头适量，美极鲜适量，盐，鸡精。做法；1、笋过开水焯熟，沥干水分，捞出。2、锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出。3、再在锅内放少量油，油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味。4、将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅。竹笋炒三丝；材料；黑木耳30公克，竹笋150公克，红萝卜40公克，西洋芹30公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许，香油1/2小匙。做法；