今日新闻报道出海南一家制作豆腐干的黑作坊中污水偏地。食品监管部门还在作坊内发现包装上无标识的添加剂。监管部分调查发现其因为卫生条件不达标，所以并不具有生产许可证。老板为了证明没有添加有害人体物质，竟然当成生吃豆腐干。豆腐干豆腐的再加工品，其比豆腐的水分少，易于存储和运输，而营养价值却不见少。豆腐干的营养价值；1.首先豆腐干属于大豆制品，含有大量的蛋白质，并且这些蛋白属于完全蛋白，接近人体蛋白，易被人体吸收。2.豆腐干种含有大量的卵磷脂，卵磷脂又称为蛋黄素，和蛋白质、维生素并列称为三大营养素。其具有调节降低胆固醇的作用，可以预防心脑血管疾病，保护心脏血管。同时卵磷脂占脑神经细胞的20%左右，所以吃过豆腐干还可以强健大脑，增强记忆力，预防阿尔茨海默症。