鸡蛋是我们生活中最为常见的食材之一，而在这炎炎夏日，吃饭时来上一碗鸡蛋汤也是非常惬意的事情。鸡蛋含有丰富的蛋白质和氨基酸以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，所以鸡蛋汤不仅好喝，更是营养丰富。那么下面就由小编来为大家介绍一下美味鸡蛋汤的做法吧。番茄鸡蛋汤；材料；番茄3个，鸡蛋2枚，盐，葱花。做法；1、番茄入滚水烫1分钟，捞起放入凉水中，番茄剥皮去籽，切块备用。鸡蛋打散，加少许盐备用。2、锅热油至7分熟，倒入切好的番茄，翻炒片刻，然后倒入适量清水烧开，加入少许盐。3、汤汁烧开熄火，把蛋液缓缓地倒入汤中，(此时不要搅动汤)，待鸡蛋成蛋花状后再轻轻搅匀，食用时撒上葱花即可。香菇鸡蛋汤；原料；鲜香菇10颗，鸡蛋2个。配料；盐、黑胡椒粉、油酌量。做法；1、将鲜香菇洗净，切约半厘米厚的片。