苋菜是一种很常见的蔬菜，苋菜营养丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，灰分，胡萝卜素，维生素C，尼克酸等多种营养物质。具有促进排毒，防止便秘，维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。下面小编就为大家介绍几款苋菜的美味食谱吧。苋菜瘦肉汤；材料；苋菜(紫)250克，瘦猪肉60克。调料；盐1克，植物油10克。做法；1、将瘦肉洗净切片。2、苋菜洗净切段。3、用3碗水煮滚，然后放入苋菜和瘦肉，加少许油，片刻后再加盐调味即可。蒜瓣炒苋菜；材料；苋菜1大把，蒜瓣若干，盐，黄酒适量。做法；1、苋菜洗净、取摘前端嫩叶，茎不要。蒜瓣拍扁放在摘好的苋菜叶上。2、锅油热后，大火，把蒜瓣、苋菜同时入锅，用筷子快速拨着翻炒。