芦笋，又名龙须菜，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，而且含量均高于一般蔬菜。市场上享有蔬菜之王的美称。芦笋具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿等症也有疗养作用。下面小编就为大家介绍几款芦笋的美味食谱吧。芦笋炒肉；材料；芦笋，肉，葱，姜。做法；1、将芦笋洗净，去老根，开水焯一下。2、斜着切段，肉切片。3、锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。这个菜很好吃，很嫩，没有渣滓。芦笋炒虾仁；材料；芦笋，油，盐，虾，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末。做法；1、把芦笋洗干净，斜刀切段。2、烧开水，在水里放油和盐，烫一下芦笋，很快就要拿出来，不然时间长就不脆了，烫不熟没关系，还要再炒过。