猪心，即为猪的心脏，是一种很好的补益食品。猪心营养丰富，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分。具有补虚，安神定惊，养心补血的功效。对于体虚多汗，惊悸恍惚，怔忡，失眠多梦的人有很好的治疗效果。下面小编就为大家介绍几款猪心的美味食谱吧。蒜爆猪心；材料；猪心500克、蒜苗25克、红辣椒1个、香葱1棵、生姜1小块、大蒜3瓣、花椒适量、大料适量、桂皮适量、丁香适量、食用油30克、酱油1大匙、辣椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙。做法；1、把猪心洗净；蒜苗洗净切段；葱、姜洗净后分别切成段、片；辣椒洗净切片。2、把猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫。3、放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心同煮20 分钟后捞出猪心切片。