在生活中，白发的出现，往往是年老的表现，特别是老年人，年龄越大，头上的白发越多。当然，也有一些年轻人，年龄不大，但是，头上的白发已经出现了，白头发怎么变黑是不少人关心的事情，有人会进行染发，通过染发能让头发变得乌黑亮丽。有人也会进行调整作息，毕竟，合理的作息对于身体气血的流动有较大的影响。其实想要白头发变黑，饮食也很重要，在生活中，吃一些蔬菜，对于头发是非常有帮助的，下面就来看看，坚持吃这些菜一周或能让头发变黑。1、荠菜；荠菜是常见蔬菜，其中营养很丰富，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、微量元素、维生素、尼克酸等。食用荠菜好处极多，而在这里主要介绍的是，食用荠菜能够预防头发变白，对于滋养头发，让头发变得乌黑发亮。