莴苣是一种比较常见的家常蔬菜，价格便宜，味道还可以，在许多学校、公司食堂内恐怕是一年四季都会出现的蔬菜。有的人可能不是很喜欢吃莴苣，你知道吗？其实莴苣的营养价值很高，在所有蔬菜里，莴苣的防癌功效可是排第一。如果你对莴苣的营养价值不是很了解，就跟随小编来看一看吧。莴苣的营养价值；一、莴苣防癌；其实知道莴苣可以防癌，而且还在所有蔬菜里排第一的事实时，小编是从报纸里了解到的，至于到底为什么，还是后来才知道。莴苣能够防癌，主要是莴苣中含有一种可以分解食物中的致癌物质的元素，那就是莴苣苦素，可以有效的抑制癌细胞的产生，所以因为食物中的亚而导致癌症的肝癌和胃癌，多吃莴苣可以有效防治。二、治疗贫血；