很多人应该对鸡头米这个名字不是很耳熟，那要是说芡实应该知道的人就多了吧，鸡头米其实就是芡实。它的口感是绵软清香的，做法有很多种。朋友们想知道鸡头米的功效与作用及鸡头米怎么吃吗？下面就为大家介绍鸡头米的做法。鸡头米是很有食用价值的谷类，长期使用时可以防癌抗癌的，对胃部不好的朋友是很有帮助的，下面就来为大家介绍一些他的其他功效。芡实的功效与作用；芡实有补脾止泻、固肾之功，为健脾止泻、益肾固精之良药。中医认为，脾健则水湿自去，肾气旺则固摄有权，久久服之，诸症自消。芡实含少量淀粉，少量脂肪油及钙、磷、铁、核黄素、维生素C等。芡实含有丰富的蛋白质、维生素，矿物质及其他微量元素，保证体内营养所需成分。芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。