山药是我们日常生活中经常吃是食物，山药不仅含有吃起来非常的美味而且含有丰富的营养价值，日常生中我们经常吃山药有利于的身体健康。那么究竟山药怎么才能不变黑呢？那就随小编来了解一下吧。山药怎么不变黑；日常生活中往往许多人都会发现，山药切好之后不一会儿就变黑了。想让山药不发黑首先要明白山药发黑的原因。山药发黑的原因就是山药含淀粉比较多，暴露在空气里容易被氧化。既然我们明白了山药变黑的原因，我们就可以从它变黑的原因入手，防治它变黑。所以，的原则是在处理山药的时候应该尽量避免山药和空气接触，去皮后立刻放入水中。切片后也将山药浸泡在水中，在烹饪前再取出。这样，我们就可以做出洁白如雪的山药美食了。掌握了这样的技巧在使用山药的时候就不会出现，山药变黑的现象了。山药的功效与作用；补气养血；