红薯很多人叫它山芋、地瓜，其实这些说法都没错，红薯的营养价值非常丰富，包含很多营养成分，比如地淀粉、蛋白质、果胶等分，对人体都有很大的好处，那么大家知道红薯的营养价值吗？红薯的功效是什么呢？下面小编就为大家介绍一下红薯的功效与作用吧。说到红薯就不得不提它的功效，大家要知道红薯的价格非常的便宜，但是它在抗癌方面的功效却是一等一的高，下面我们一起来看看红薯的功效吧。红薯是健康食品；专家针对26万人的饮食生活和癌症的关系进行了一项研究，证明了蔬菜具有防癌作用。而后，他们又通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析和抑制癌细胞的实验结果，从高到低排列出了20种能够显著抑制癌细胞的蔬菜。