蜂蜜也是有保质期的，当你发现蜂蜜变质之后就不要吃了，那么蜂蜜变质有哪些表现呢？我们怎么辨别蜂蜜有没有变质呢？今天就为大家介绍一下。下面大家就一起来看一看吧。蜂蜜变质后的表现；蜂蜜变质是因为蜂蜜发酵，蜂蜜中的酵母菌大量繁殖，分解了蜂蜜中的糖分，把它变成醋酸、酒精、二氧化碳和水等物质。由于有新物质的生产，所以变质后的蜂蜜会有以下表现。第一，蜂蜜会出现酸味。一般的蜂蜜品种不会有明显的酸味，即便有也只是微弱的酸味，而蜂蜜变质以后会有强烈的酸味，这是其一。第二，蜂蜜变质后会有酒精味道。由于蜂蜜变质后有酒精的产生，所以有酒精的味道，其实蜂蜜大发酵如果控制好，发酵后的蜂蜜就是蜂蜜酒了，不过这有技术性，一般的蜂蜜是不能变成酒的。第三，蜂蜜有二氧化碳产生。