银耳汤是人们喜爱吃的食物之一，银耳银耳汤的营养价值非常的高，所含的营养物质对人体有很大的好处，多吃银耳汤可提高人体的免疫力，那么大家知道银耳汤的功效吗？银耳的汤能过夜吗？下面小编就为大家介绍一下银耳汤功效与作用。银耳的营养价值；据测定，银耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纤维、17种人体所必需的氨基酸和钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种微量元素，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙3毫克、铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖及维生素B、维生素D等营养成分，但其中也含有较多的盐。维生素D；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。胶质；