白菜粉皮炖肉用哪种肉好。一般白菜粉皮炖肉都是用瘦猪肉比较多。瘦猪肉的营养成分比较多，用来炖比较合适；而且瘦猪肉中脂肪含量比肥肉少，汤水不会出现太多的浮油，口感更好更健康。白菜粉皮炖肉选用瘦猪肉，其鲜美的肉质和清淡的汤汁都会让人念念不忘。白菜粉皮炖肉的营养价值。白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。白菜粉皮炖肉的适宜人群。