哈密瓜的皮可以吃吗；哈密瓜外面的硬皮不能，哈密瓜皮做菜也是用&ldquo；瓜白&rdquo；部分，就是硬皮和瓜肉之间的部分，这部分可以凉拌。哈密瓜百合汤主料：哈密瓜400克，百合100克。调料：盐1克，陈皮1克。做法。1、哈密瓜洗净去皮，去籽，切块。2、陈皮浸软，百合洗净，备用。3、锅中放入适量的清水，加入哈密瓜、陈皮、百合，用大火煮半小时。4、转慢火煮2小时，加盐调味，即可趁热食用。制作要诀。1、瓜不宜久放，如果吃不完就可以用来煲汤了。2、瓜汤不要留隔夜最好当天喝完。哈密瓜皮的功效与作用。哈密瓜的皮也具有丰富的营养价值，不仅含有丰富的维生素、纤维素；可以清凉消暑、除烦热、生津止渴，是夏季解暑的佳品；而且还具有促进人体造血功能的作用，对健康极为有益。