下饭藕片的做法；藕片怎么做下饭；藕片想要做的入味就要用炝拌的方式来做，可以自制麻辣红油，简单的做法就是将热油淋入到辣椒粉和花椒粉中即可。注意。第一、藕分为粉藕和脆藕，粉藕七孔，颜色有点发粉色，脆藕九孔，颜色发白色，凉拌要买脆藕，嫩嫩的那一段比较好。第二、焯水前清洗掉淀粉。第三、焯水的水里要加盐和醋。第四、焯水的水要烧到滚开，瞬间焯水，时间不宜过长，变得半透明就熟了。第五、焯水后立即过凉水冲凉，然后准备一盆凉白开提前放到冰箱里冻成冰水，将藕片放到冰水里冰一会控干水分。莲藕的功效与作用；莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。