鱼籽是什么颜色；鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽；用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。鱼的种类不同、鱼籽的发育程度不同都会造成颜色区别。首先是种类，淡水鱼鱼籽一般是橙色居多，但忍有一些淡水鱼鱼籽颜色不同，比如银鱼鱼籽是透明的，海鱼的鱼籽颜色就更多了，在这不一一列举。其次，发育程度不同，大多数淡水鱼鱼籽最初是黄色，籽较小也较硬，随着时间推移，会变大、变得富有弹性，同时颜色也会渐渐变化。鱼籽可以生吃吗；生鱼子可以吃。