腊肉上有白色还能吃吗。看情况。有两种可能的。1、如白点上没有长毛，就是盐霜，腊肉中的盐在熏烤时从肉中排出，并熏干而成，是可以食用的，用温水或淘米水洗净就可以了。2、如白点上有长毛，那么就是发霉了，不能食用。（1）需要切掉发霉的部位看看，如果里面的肉是好的，颜色正，味道正，就是很正常的霉，切掉发霉部位就可以了。剩余的最好放在通风干燥的地方，切口最好抹上油保护。（2）如果味道和颜色都不正常了，就不可以吃了。（3）还有就是霉的颜色，绿色的白色的一般都是正常的。金黄色的要注意，很难判断。腊肉上的黑烟怎么去除。用清水泡一夜晚后洗净就可以，如果熏烟重，食盐重，腊肉皮干，可久泡，煮时，先清水烧开，腊肉捞出，水换掉，再用清水把腊放在锅中，可加白萝卜煮熟后，这时的腊肉味道更佳。腊肉腌的太咸了怎么办。