棉花糕怎样做能开花；主料。低筋面粉250g、澄面50g、白砂糖100g、水150g、白醋13g 、泡打粉15g、猪油35g。步骤。1.水和糖混合搅拌至砂糖融化。2.加入白醋和泡打粉，搅拌起反应。3.低筋面粉和澄面混合过筛。4.倒入液体中搅拌均匀。5.加入猪油；6.搅拌成这样浓度的面糊，因为面粉的吸水能力不同，要自行调整一下。7.面糊倒入裱花袋；8.蒸锅里放锡箔杯，我没有锡纸的用的纸杯蛋糕的底下垫了蛋挞的模具，蒸出来底部会有点湿有点粘。9.挤入八分满的面糊。10.大火烧开水以后上笼猛火蒸8分钟即可。棉花糕是哪里的特色小吃。