高钙奶可以做双皮奶吗。可以，做双皮奶最好用奶味浓一点的牛奶做，例如特浓牛奶等，做出来的味道更好。准备好原料，然后把牛奶倒在锅里。开火，不要烧开牛奶，待牛奶稍热，关火。把牛奶倒在碗里。鸡蛋打开，用蛋清分离器留下蛋清，如果没有蛋清分离器的可以用鸡蛋壳慢慢滤出蛋清。然后在蛋清里面加糖，按自己的口味即可。然后打蛋清。把蛋清稍微打发。就可以了。好的，倒出来的牛奶稍凉后，把牛奶上面的一层薄皮，花划开，这样倒出来会留下一层奶皮的。慢慢的把牛奶倒出来，注意不能过快，不然碗里的奶皮就倒出来了，就成单皮奶了。把打好的蛋清加入刚倒出来的牛奶里面，这里要注意，倒蛋清的时候要边搅拌边倒，要把蛋清和牛奶尽量拌匀。蛋清倒好之后，可以看到上面会有很多泡泡，把那些泡泡过滤掉，然后再把蛋清牛奶混合物倒在留有奶皮的碗里。