山楂酒的做法大全；山楂酒的泡制方法一（无酒版）。用料。山楂2500克(5斤)、水5000克(10斤)、冰糖2500克(5斤)。步骤。1、准备山楂，冰糖，桶，如图，山楂洗净用刀去掉两边的蒂(无需去核)。2、处理过的山楂用凉白开冲洗确保无生水，放进玻璃器皿或者食品级别大些的塑料瓶中，山楂和糖的比例是1：1，放进5斤冰糖。3、将10斤水煮开，凉到35到50度左右，倒入瓶中，等待发酵30天即可饮用。(若想口感更好，可耐心等到45天甚至更久噢)。山楂酒的泡制方法二（普通版）。主料：山楂500g；辅料：高度酒适量，白砂糖适量，纯净水适量。步骤。1.先挑选山楂，有虫和忧伤疤的不要。把山楂洗净空干水分 ，去蒂去屁股（黑色全部去掉不然影响发酵）。2.准备好纯净水，高度酒和白糖。