春卷皮用什么面粉做的。普通面粉，全麦面粉，高筋面粉，少许盐，少量多次加水，往一个方向搅拌成面糊并起筋，30分钟的醒面，面糊用筷子挑起不会断即可，面粉看个人喜好放也可全普通面粉。春卷皮的制作十分讲究，但制作方法却比较难掌握，需要反复操练方可做出质量较高的春卷皮。下面介绍一下春卷皮的制作方法。原料：面粉500克，盐5克，清水400克。制作。1、将面粉放入盆中，加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足，待用手提起面团，面团可以不掉即可。2、将面团饧放2-3小时。3、取一平锅放在火上（锅内切不可放油），烧制五成热时，用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈，提起面团，待锅中成熟，用手揭下即可（春卷皮直径为15-20厘米左右）。速冻春卷可以蒸着吃吗。