煎牛排用什么锅最好；条纹锅；煎肉的时候，肉汁会流出来，尤其是牛肉，油特别多，这些油泡着肉煎就不灵了，所以要有这些凸起的条纹，让多余的汁水流到下面去，保持肉面温度。条纹铸铁煎锅最重要的特色，就是能够让食物拥有迷人烤痕。品牌。大部分出铸铁锅的品牌比如Staub、LeCreuset、Lodge都有，直接搜GrillPan就好，甚至淘宝上也有一些国产的没牌子的煎锅。从气孔均匀分布等方面的做工来说，Staub、LC和Lodge这类已经做了比较久铸铁锅的牌子。尺寸。10.5英寸（26.5cm左右）的Lodge方形煎锅，是家用比较合适的一个尺寸。煎锅这个东西，除非是凹造型用，否则还是建议买大不买小。最好是大的食材能一次放下，小的食材在锅里能一次摊开，不需要分几次来煎。