拔丝苹果的做法家常；材料。苹果4个（个头比较小），盐半茶匙，淀粉80克，白糖60克，油20克。做法。1、苹果去皮，切小块，泡在盐水里。2、苹果沥干水后，蘸上干淀粉。3、锅里倒入适量的油（用直径比较小，比较深的容器比较省油）。4、油热后放入苹果，炸至淀粉变硬，捞出控油。5、锅里放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥珀色。6、倒入苹果快速翻炒几下。7、然后盛入事先抹了油的盘子里即可。小诀窍；1、炒糖的时候一定要注意火候，千万别炒焦了。2、苹果要多蘸点淀粉。3、油要烧热，炸制的时间不要太长，炸的时间长了，苹果容易变的太软，不成形。拔丝苹果可以不炸吗；可以的，煎一下就行了。非油炸版拔丝苹果的做法。主料：苹果2个&nbsp。辅料：油适量、白砂糖适量。步骤。1.苹果两个去皮。